Ser Halloumi z cudownym owocowym sosem.

Hej kochani :)

Fajna propozycja na szybkie i MEGA smaczne danie. Trochę przewrotne połączenie kuchni kubańskiej, karaibskiej z kuchnią cypryjską :) Tak czy siak wszystko to klimaty wyspiarskie z ciepłych pięknych rejonów świata :). Lubimy takie niecodzienne połączenia, bo daje to zazwyczaj niesamowite efekty kulinarne i buduje nowe smaki. Czy Wy też lubicie takie mieszanki ?

Zobaczcie jak pięknie wygląda i zachęcamy Was do wypróbowania tego dania, bo jest tego warte :)

Ser halloumi z wspaniałym sosem z papai i mango, a wszystko podane w placku tortilla.

Składniki :
2 serki halloumi
1/2 mango
1/2 papai
pęczek świeżej kolendry
1 limonka
1/2 czerwonej cebuli
1 papryczka jalapeno lub konserwowa (kilka plasterków)
6 placków tortilla
pieprz, oliwa z oliwek

Mango i papaję kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski. Cebulę i jalapeno kroimy w drobną kosteczkę, a kolendrę dobrze siekamy. Dodajemy do owoców i mieszamy. Wyciskamy sok z całej limonki do mieszanki owocowej i na koniec posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Na koniec polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek.  Odstawiamy niech się smaki dobrze przemieszają. Teraz ser halloumi kroimy w plastry ok. 1 cm i przesmażamy na złoty kolor na oliwie z oliwek. Na koniec na suchej patelni podgrzewamy placki tak, aby nieco się przypiekły i nakładamy na każdy placek ser i na to owoce. Składamy na połowę i danie gotowe :) Proste prawda ? Smak tego dania jest naprawdę niecodzienny i polecamy je gorąco. Jeśli nie uda Wam się kupić sera halloumi, możecie spokojnie zastąpić go serem w typie oscypka. Wybierajcie wersję nie wędzoną, będzie podobna w smaku i godnie zastąpi halloumi.


Życzymy smacznego i gorąco Was pozdrawiamy :)

Kaukaskie klimaty czyli warzywa i chleb lawasz

Witajcie :)

Dłuższa nieobecność to sprawa zmiany miejsca zamieszkania na inny kraj. Obecnie nadajemy z UK. Jednak to nie zmienia naszego podejścia do bloga, a wręcz przeciwnie, bo będziemy mogli dzięki temu kreować ciekawsze dania. Tutaj nie trudno o składniki, które w Polsce czasem są nie do dostania w sklepach. Nadal jednak będziemy tworzyć dania, które spokojnie w Polsce będziecie mogli zrobić no chyba, że jako ciekawostkę.

Dzisiaj proste i super smaczne danie z rejonu gór Kaukaz. Trudno nazwać je konkretną nazwą, ale powiedzmy, że to ziemniaki z warzywami i sosem z cieciorką po kaukasku. Wszystko posypane serem bałkańskim. Uprzedzamy, że zdjęcia jeszcze przez jakiś czas nie będą najwyższych lotów, ponieważ warunki jeszcze nie pozwalają na super jakość. Hehehehe proste: za mało miejsca ;) Ale to nie jest chyba wielka przeszkoda, wszak zawsze chodzi nam o dobre i smaczne jedzenie.

Zatem do kuchni zapraszamy ;)

Kaukaskie klimaty w naszej kuchni z cudownym chlebem lawasz. (4 osoby)

Składniki:
1/2 kilograma młodych małych ziemniaków
2 zielone papryki najlepiej węgierskie
1 pęczek świeżego szpinaku
1 puszka cieciorki
1 mały słoiczek ajwaru
1 pęczek świeżej kolendry
1 łyżeczka pasty z kolendry
1 duża łyżka marynowanej papryczki jalapeno lub chili
1/2 sera bałkańskiego w typie twarogu
2 ząbki czosnku
8 małych pieczarek
1/2 białej cebuli zwanej czosnkową
pieprz, sos sojowy, oliwa z oliwek

Zaczynamy od umycia warzyw. Kroimy paprykę, cebulę i pieczarki, a ziemniaki wrzucamy do wody w mundurkach i gotujemy do miękkości. W czasie kiedy ziemniaki gotują się my na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę, pieczarki i paprykę. Przesmażam, aż cebula zacznie się rumienić. Teraz dodajemy nieco wody, aby warzywa dobrze zmiękły. Ale nie przesadzajcie w wodą, ponieważ nie robimy sosu, a jedynie podgotowujemy warzywa do wyparowania wody. Dodajemy przeciśnięte ząbki czosnku, pastę z kolendry i grubo pokrojony szpinak. Wszystko dusimy do miękkości, pod koniec dodajemy papryczki jalapeno, nieco pieprzu i skrapiamy sosem sojowym.

Do kolejnego mniejszego rondelka wrzucamy ciecierzycę (całą puszkę) wcześniej wypłukaną na sicie. Zalewamy ajwarem i dodajemy nieco wody, aby rozrzedzić gęsty ajwar. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jakieś 5 min. Na koniec dodajemy sporą ilość posiekanej świeżej kolendry i mieszamy. Doprawiamy pieprzem i jedną łyżką jogurtu w typie greckim lub tureckim. Sos jest gotowy.

Teraz czas na podanie, bo zapewne ziemniaki już się ugotowały. Odcedzamy je i kroimy na połówki.
Układamy po kilka na talerzu i na ziemniaki najpierw wylewamy sos z cieciorki, potem warzywa z patelni, a na koniec ser bałkański. Możecie jeszcze polać wszystko odrobiną oliwy z oliwek. Aha pamiętajcie, aby ugotować kilka ziemniaków więcej, bo wiemy z doświadczenia, że zawsze kilka zjadanych jest z masełkiem i solą hihihi, przynajmniej nasze dzieci nie opuszczą takiej okazji ;)
Danie podajemy z chlebem lawasz. Możecie go zastąpić np. chlebem nan.

Pozdrawiamy i życzymy smacznego :)